La drogheria/gastronomia di lusso Fauchon ha riaperto questo giovedì a Parigi la sua storica boutique di place de la Madeleine dopo importanti lavori di rinnovamento e ristrutturazione, cui farà seguito l'inaugurazione di un albergo nel 2018, con il brand che punta a raggiungere i 100 negozi nel mondo a fine 2017.

“Dopo 10 mesi di lavori nel negozio, che sono costati 6 milioni di euro, raggrupperemo nello store i nostri cinque ambiti produttivi: catering, tè, cioccolato, pasticceria e vino”, ha detto Samy Vischel, direttore dello sviluppo della gastronomia di lusso transalpina, che quest'anno celebra il suo 130° compleanno.

Fauchon conta 85 punti vendita nel mondo. L'estero rappresenta l'80% della sua attività, che è particolarmente forte in Giappone.

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La Francia, che conta due boutique a Parigi, rappresenta solo il “20% del giro d'affari del gruppo”, ma “Parigi resta la nostra vetrina e la città più visitata al mondo”, ha proseguito Samy Vischel.

Sempre a Parigi, nel primo semestre del 2018, il marchio francese si lancerà nel campo dell'ospitalità alberghiera, con l'apertura di un primo hotel di 54 camere (22 delle quali saranno suite), a pochi centinaia di metri dalla sua boutique storica. La cifra che spenderà per i lavori è pari a 20 milioni di euro.

Questo albergo 5 stelle, situato all'angolo fra place de Madeleine e boulevard Malesherbes, ospiterà al piano terra il ristorante “Café Fauchon”, fino ad oggi collocato all'interno della boutique storica. Fauchon ha in programma di aprire 20 hotel prima del 2030.

“Veniamo da due anni difficili in Francia, a causa degli attentati e del crollo del turismo. L'annoi scorso a Natale, periodo che rappresenta il 30% del fatturato, i nostri affari sono diminuiti del 20%. Il fatto di essere chiusi per lavori dal mese di gennaio 2016 ci ha evitato di subire perdite considerevoli”, ha riconosciuto il direttore dello sviluppo.

Fauchon realizza un fatturato annuo di 180 milioni di euro, e prevede di aumentarlo del 10% nel suo esercizio scalato da aprile a marzo del 2016/17, soprattutto grazie all'apertura di nuovi negozi. La totalità di questa crescita verrà dai mercati internazionali, in particolare dai suoi 30 punti vendita in Giappone e dalla ventina di cafés/boutiques che Fauchon possiede in Medio Oriente.

L'azienda familiare, che dà lavoro a 1.600 persone nel mondo, 500 delle quali sono chef, punta ad arrivare a 100 negozi a fine 2017.

Versione italiana di Gianluca Bolelli; fonte: AFP/Relaxnews